Blogların vazgeçilmezidir, yazan herkes er ya da geç bir yemek tarifi verir. Benimki de bugüne kısmetmiş :) Öyle “usta” bir aşçı olduğumu söyleyemem, genelde bir yemek yapacağım zaman google’dan bulduğum çeşitli tarifleri kafamda harmanlayıp kendi tarifimi uydururum. Ama konu zeytinyağlı yemekler olduğunda annemin tarifinden şaşmam. Bu aşağıdaki tarifteki patlıcan yerine taze fasulye koyarak “Zeytinyağlı Taze Fasulye” de yapabilirsiniz. Bu yemeğin “asıl” İmam Bayıldı olduğundan da çok emin değilim, Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği ile kıyma ile yapılan İmam Bayıldı farklı şeyler midir, bilemiyorum. Açıkçası adı umrumda da değil, bu yemek çok güzel oldu :)

Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 2 adet orta boy soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 2-3 adet orta boy domates
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığından biraz az tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı

Öncelikle patlıcanları çizgili soyup dilimledikten sonra tuzlu su dolu bir kapta 15-20 dakika bekletin. O sırada soğanları yemeklik doğrayıp bardaktaki zeytinyağının bir kısmı ile (5′te 1′i kadar) tencerede kavurmaya başlayın. Bir yandan sarımsakları da ince ince doğrayıp ilave edin. Soğanlar iyice şeffaflaştığında kabuklarını soyup küçük küçük dilimlediğiniz domatesleri, tuzu ve şekeri ekleyin ve 1-2 dakika kaynatın. Patlıcanların, bekledikleri kapta artık kararmış olan suyunu süzün. Patlıcanları tenceredeki karışıma ekleyip bardakta kalan zeytinyağını üzerine gezdirerek boşaltın. Bir kaç dakika alttaki malzemelerle karıştırıp 1 bardak su ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pişirin. Patlıcanların cinsine ve ateşin şiddetine göre 20-30 dakika gibi bir sürede pişecektir, arada bir kontrol edip karıştırmanızda da fayda var.

Sıcak da yenebilir, buzdolabında soğumuş hali de bir hayli güzel olacaktır.

Afiyet olsun…